Запеканка с мозгами, рисом и сливками «Умный в гору не пойдет».

✓200 г мозгов.

✓ 2стакана вареного риса.

✓2–3 ст. ложки сливок.

✓уксус, топленое масло, перец и соль – по вкусу.

Мозги замочите на 1 час в холодной подкисленной укусом воде, затем немного подержите в кипящей воде и слейте ее. Мозги очистите от пленок и сварите в подсоленной воде с добавлением уксуса.

Готовые мозги протрите через сито, посолите, поперчите и смешайте со сливками. Рис уложите в смазанную топленым маслом форму и поверх него – подготовленные мозги. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.