Лимонный творожник с цукатами, изюмом и сметанным кремом «Богатенький».

✓1 кг творога.

✓ 100 г изюма.

✓8 яиц.

✓4 ст. ложки манной крупы.

✓цедра 1 лимона.

✓2–3 ст. ложки цукатов.

✓150 г сливочного масла.

✓250 г сахара.

✓2–3 ст. ложки панировочных сухарей.

✓кусочки лимона или мармелад «Лимонные дольки» – для украшения.

Для сметанного крема:

✓ ¹/ ₂стакана сметаны.

✓200 г сахара.

✓сок 1 лимона.

✓1 ст. ложка сливочного масла.

✓ванилин – по вкусу.

Творог пропустите через мясорубку, белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, размягченным сливочным маслом и смешайте с творогом. Затем добавьте взбитые белки, манную крупу, изюм, цукаты и тертую лимонную цедру.

Полученную массу уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, полив кремом и украсив кусочками лимона или мармеладом.

Для крема смешайте сахар, сметану и поварите все 10–15 минут. Затем разотрите полученную массу со сливочным маслом, ванилином и лимонным соком.