Запеканка с салями, ветчиной, рисом, морковью, луком и петрушкой «Туринская».

✓150 г салями.

✓100 г ветчины.

✓300 г риса.

✓2 шт. моркови.

✓ 2луковицы.

✓1 л воды.

✓ 2ст. ложки измельченной петрушки.

✓ 2ст. ложки свиного жира.

✓1 ст. ложка оливкового масла.

✓1 ч. ложка соли.

✓перец – по вкусу.

Рис тщательно промойте в холодной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Вскипятите воду, посолите ее, всыпьте рис и поварите 10–12 минут. Затем откиньте на сито, сохранив воду, в которой рис варился.

Салями нарежьте тонкими полосками, ветчину и лук – кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Растопите жир и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Положите салями, ветчину, измельченную зелень петрушки и все немного обжарьте, постоянно помешивая.

Затем добавьте рис и воду, в которой он варился, и перемешайте. Полученную массу уложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.