Вишневая запеканка с лимонной цедрой, ванильным сахаром и корицей «Карамболетта».

✓ 2стакана вишни.

✓ ³/ ₄стакана сахара.

✓ 2стакана молока.

✓ 2яйца.

✓ ¹/ ₂ч. ложки молотой корицы.

✓1 ст. ложка картофельной муки.

✓ ¹/ ₂стакана и 2–3 ст. ложки панировочных сухарей.

✓растительное масло, тертая лимонная цедра и ванильный сахар – по вкусу.

Вишню без косточек смешайте с частью сахара, молотой корицей и половиной стакана сухарей. Полученную массу уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Отделите белки от желтков. В молоко добавьте оставшийся сахар, цедру, ванильный сахар, доведите все до кипения и тонкой струйкой всыпьте картофельную муку, разведенную небольшим количеством молока.

Смесь тщательно размешайте, чтобы не было комочков, и снова доведите до кипения. Затем снимите с огня, добавьте желтки, перемешайте, положите тщательно взбитые белки и уложите полученную массу в форму с вишней. Запекайте в сильно разогретой духовке около 1 часа.