Запеканка с треской, помидорами, морковью, луком, зеленью и сыром по-португальски «Лиссабонская».

✓1 кг 500 г филе трески.

✓7–8 помидоров.

✓100 г любого сыра.

✓3–4 луковицы.

✓2–3 шт. моркови.

✓ ²/ ₃стакана муки.

✓300 мл рыбного бульона.

✓100 г сливочного масла.

✓любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу.

В форме разогрейте растительное масло и уложите нарезанную кусочками и подсоленную рыбу. Между кусочками рыбы положите половинки помидоров, ломтики лука и очень тонкие ломтики моркови. Подготовленную рыбу потушите в разогретой духовке 20 минут при средней температуре.

Муку обжарьте на сливочном масле, добавьте рыбный бульон, любую рубленую зелень, перец и соль. Полученный соус влейте в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 8—10 минут. Подавайте с овощными салатами.