Рагу с птичьими потрохами, картофелем, морковью, луком, томатной пастой, бульоном и зеленью «Иваньковское».

✓500 г птичьих потрохов.

✓600 г картофеля.

✓2 шт. моркови.

✓1 луковица.

✓1 корень петрушки.

✓ ¹/ ₂стакана томатной пасты.

✓ 2стакана бульона (воды).

✓1 ст. ложка муки.

✓растительное масло, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу.

Тщательно промытые потроха посолите и обжарьте на растительном масле. Затем потроха посыпьте мукой, обжарьте еще в течение нескольких минут и переложите в кастрюлю. Залейте бульоном или водой, добавьте томатную пасту и потушите под крышкой на слабом огне.

За 30 минут до готовности добавьте нарезанные ломтиками и обжаренные на растительном масле картофель, морковь, лук и корень петрушки. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.