Запеканка с рыбой, морскими гребешками, креветками, зеленым луком, сливками, хреном, вином и сыром «Майорка».

✓1 кг филе без кожи любой белой рыбы.

✓450 г морских гребешков.

✓400 г вареных очищенных креветок.

✓2 луковицы.

✓5–6 стеблей зеленого лука.

✓250 г твердого тертого сыра.

✓ 2ломтика белого хлеба.

✓1 стакан сливок 33 %-ной жирности.

✓ ¹/ ₂стакана сухого белого вина.

✓ ¹/ ₂стакана молока.

✓1 ст. ложка тертого хрена.

✓ 2ст. ложки муки.

✓150 г сливочного масла.

✓зелень петрушки, перец и соль – по вкусу.

Растопите часть масла, всыпьте, помешивая, муку, обжарьте ее до золотистого цвета, влейте вино, молоко и сливки. Доведите смесь до кипения и загустения. Добавьте соль, перец, часть сыра, хрен, мелко нарезанный репчатый лук и немного прогрейте полученный соус.

Разогрейте оставшееся масло и обжарьте гребешки, помешивая, пока не начнет выделяться жидкость. Затем положите хлебный мякиш и все перемешайте. Полученную массу уложите в смазанную маслом форму. Поверх массы разложите нарезанную кубиками рыбу, затем – креветки.

Влейте в форму соус, посыпьте оставшимся сыром и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком и измельченной зеленью петрушки.