Запеканка с вареной говядиной, яблоками, морковью, луком, изюмом, кокосом и карри «Мальдивиана».

✓600 г нежирной вареной говядины.

✓2–3 шт. моркови.

✓1 луковица.

✓2 сладких яблока.

✓1–2 ст. ложки изюма без косточек.

✓ 2ст. ложки кокосовой стружки.

✓ 2ст. ложки карри.

✓120–130 мл говяжьего бульона.

✓маргарин, перец и соль – по вкусу.

Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой. Растопите маргарин и слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте кокосовую стружку, карри и обжарьте смесь в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Мясо нарежьте кубиками, яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками. Мясо, яблоки, изюм добавьте к луку и моркови, все тщательно перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите и уложите в форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.