Запеканка с сельдью, картофелем, яблоками, луком, укропом и сметаной «Поднять паруса!».

✓4 куска филе соленой сельди.

✓4 картофелины.

✓ 2небольших яблока.

✓ 2луковицы.

✓ 2ст. ложки сметаны.

✓3 ст. ложки молотых сухарей.

✓ 2яйца.

✓1 ст. ложка сливочного масла.

✓грибной соус, зелень укропа, перец и соль – по вкусу.

Сельдь вымочите в спитом чае 4–5 часов, затем пропустите через мясорубку. Картофель сварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Картофельное пюре смешайте с сельдью, мелко нарезанным луком, перцем, 1 взбитым яйцом, протертым яблоком, сметаной, молотыми сухарями и тщательно взбейте смесь.

Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность разровняйте и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке 30 минут до образования румяной корочки при средней температуре. Готовую запеканку полейте грибным соусом и посыпьте рубленой зеленью укропа.