Рагу с олениной, картофелем, репой, свеклой, морковью, сладким перцем, стручковым горошком и чесноком «От барона Мюнхгаузена».

✓800 г филе оленины.

✓250 г мелкого картофеля.

✓300 г репы.

✓300 г свеклы.

✓250 г моркови.

✓250 г сладкого перца.

✓100 г зеленого горошка в стручках.

✓150 г лука.

✓12 зубчиков чеснока.

✓3–4 ст. ложки сливочного масла.

✓3 ст. ложки растительного масла.

✓1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза).

✓3 лавровых листа.

✓любая зелень, черный или красный молотый перец, соль – по вкусу.

Оленину промойте, обсушите салфеткой, нарежьте средними по величине кусочками и слегка обжарьте на растительном масле.

Репу, морковь, свеклу, лук, чеснок и сладкий перец очистите. Картофель и горошек тщательно вымойте, не очищая. Лук нарежьте крупными кольцами, стручки зеленого горошка и зубчики чеснока оставьте целыми, остальные овощи нарежьте крупными кубиками и все смешайте.

В глубокую кастрюлю с толстым дном уложите слоями, чередуя, слой мяса, поверх него – слой овощей. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и посыпьте частью рубленого пучка зелени. Таким образом уложите все мясо и овощи и поверх разложите кусочки сливочного масла.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до слабого и потушите все около 40 минут до готовности, не допуская чрезмерного разваривания овощей. Подавайте, осторожно перемешав снизу вверх и посыпав любой рубленой зеленью.