Соус томатный с овощами.

Приготавливаем соус-томат как в предыдущем рецепте. Лук режем полукольцами, морковь и петрушку – соломкой и пассеруем на медленном огне до мягкости. Соединяем с томатным соусом, добавляем лавровый лист, перец горошком и варим 10–15 мин. В конце варки добавляем белое сухое вино. Заправляем соус по вкусу лимонной кислотой и маслом.

Состав: бульон – 2 стакана;

Пшеничная мука – 1 ст. ложка;

Масло растительное – 3 ст. ложки;

Репчатый лук – 1–2 головки;

Морковь и петрушка – по 0,5 корня;

Томат-пюре – 2 ст. ложки;

Лимонная кислота – 1 щепотка;

Вино – 1–2 ст. ложки.