Бульон куриный по-узбекски.

Молодого цыпленка ощипывают, опаливают, отрубают шейку и лапки, потрошат и тщательно промывают. Подготовленную таким образом тушку вместе с нарезанным луком кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят на слабом огне 1 час. За 20 мин. до готовности в бульон добавляют помидоры, соль, специи и отварной рис. При подаче на стол в каждую чашку кладут по куску мяса и разливают бульон с рисом. К этому блюду при желании подают вареную морковь и репу.

Состав: цыпленок – 500 г;

Рис – 180 г.

Лук репчатый – 180 г;

Помидоры – 300 г;

Зелень кинзы – 30 г;

Укроп – 30 г;

Лавровый лист – 1 шт.;

Перец и соль по вкусу.