Фаршированные цыплячьи грудки.

Очищают мясо грудки от костей и кожи, осторожно отбивают, солят и слегка перчат. На каждый кусок мяса кладут кусок ветчины, затем кусок сыра и крепко свертывают. Закрепляют деревянными шпильками, обваливают в муке, яйцах, крошках и жарят в кипящем жире до образования хрустящей корочки.

Состав: грудки – 4 шт.;

Ветчина тонкой полоской – 4 шт.;

Сыр тонким пластом – 4 шт.;

Мука – 10 г;

Булка крошеная – 100 г;

Яйца – 2 шт.;

Масло для поджаривания;

Перец и соль по вкусу.