Суп из гусиных потрохов со сметаной.

Нарезанные кружочками овощи слегка поджаривают с луком на жире, подливают холодную воду, кладут мелко нарезанные потроха и солят, тушат до размягчения, посыпают нарезанным укропом. Из сметаны, муки и небольшого количества холодной воды готовят заправку и заправляют суп. Перед подачей на стол суп кипятят еще 4–5 мин.

Состав: потроха гусиные – 800 г;

Овощи разные – 200 г;

Лук репчатый – 70 г;

Сметана – 200 г;

Мука – 20 г;

Жир – 50 г;

Укроп и соль по вкусу.