Цыплята на вертеле.

Подготовленные тушки цыплят распластывают, солят, надевают на шпажки и размещают над раскаленными углями (без пламени), жарят 20–30 мин., периодически смазывая сливочным маслом и поворачивая шпажки, чтобы цыплята обжаривались равномерно. Подают цыплят на блюде со свежими или малосольными огурцами и помидорами, украшают веточками зелени петрушки, отдельно подают нарезанный дольками лимон.

Состав: цыплята – 1 кг;

Масло сливочное – 80 г;

Лимон – 100 г;

Огурцы – 320 г;

Помидоры – 200 г;

Зелень петрушки – 60 г;

Соль по вкусу.