Гуляш из цыпленка.

Поджаривают в масле мелко нарезанный лук, добавляют измельченный чеснок, молотый тмин, жарят в течение 1–2 мин. Посыпают красным перцем и небольшим количеством майорана. Кладут разделанного цыпленка вместе с желудком и печенью, солят и тушат с небольшим количеством воды, пока цыпленок не обжарится. Добавляют зеленый перец, лечо. Когда цыпленок наполовину размягчится, добавляют нарезанный картофель. Подливают немного воды и варят до готовности. Замешивают тесто для клецек. В кипящую соленую воду с помощью двух ложек сбрасывают ровные кусочки теста, варят их до всплытия на поверхность, откидывают на дуршлаг.

Состав: цыпленок – 1 кг;

Картофель – 500 г;

Лук репчатый – 90 г;

Чеснок – 10 г;

Семена тмина – 2 г;

Масло – 40 г;

Лечо – 50 г;

Перец зеленый – 1 стручок;

Перец красный, майоран и соль по вкусу.

Для клецек: мука – 100 г;

Яйцо – 1 шт.;

Соль по вкусу.