Суп-лапша домашняя.

Заложить в кипящий бульон или воду пассерованные лук и морковь, нарезанные соломкой, проварить их с момента закипания 5–10 мин, затем добавить подготовленную домашнюю лапшу (см. Лапша домашняя с курицей) и довести суп до готовности. Перед окончанием варки добавить соль, специи.

При подаче посыпать зеленью. Если суп готовят на курином бульоне, специи не кладут.

Состав: домашняя лапша – 80 г;

Морковь – 40 г;

Петрушка (корень) – 10 г;

Репчатый лук – 20 г;

Лук-порей – 20 г;

Жир – 20 г;

Бульон или вода – 900 г.