Похлебка с индейкой.

В кастрюлю или глиняный горшок наливают воду, засыпают в нее промытое пшено, кладут подготовленную индейку, заранее замоченные и мелко нарезанные грибы, лавровый лист. Когда птица слегка уварится, кладут в похлебку нарезанный кубиками картофель и варят еще 15 мин. Обжаривают репчатый лук и сало до золотистого цвета и кладут в похлебку в самом конце варки. Солят, добавляют мелко нарезанную зелень. К похлебке подают кулебяку или ржаной хлеб.

Состав: индейка – 500 г;

Картофель – 200 г;

Пшено – 80 г;

Грибы сушеные – 20 г;

Лук репчатый – 120 г;

Сало – 60 г;

Зелень укропа и петрушки – по 10 г;

Лавровый лист – 3 шт.;

Соль по вкусу.