Цыпленок в сливках (французское блюдо).

Очищенного и подготовленного цыпленка обжаривают на масле и делят на порции. Вымытые и очищенные шляпки шампиньонов солят и тушат в виноградном соке почти до готовности, позже добавляют перец и сливки и проваривают до готовности. Добавляют в соус желток и приправляют. Поджаренного цыпленка выкладывают в соус и прогревают в нем или готовым соусом поливают цыпленка.

Состав: цыпленок – 1 шт.;

Сливки – 150 г;

Масло сливочное – 100 г;

Шампиньоны – 300 г;

Сок виноградный – 250 г;

Яичный желток – 1 шт.;

Перец и соль по вкусу.