Цыпленок по-богемски.

Филе и ножки посолить, обжарить на масле, добавить мелко нарезанный лук и подрумянить его. Положить томат-пюре, залить белым вином и куриным бульоном, добавить ароматическую зелень, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Загарнировать сваренным луком-саженцем, заправленным маслом, мелко нарезанными помидорами, чесноком и сваренным и припущенным с маслом укропом. Подавать готовые куски филе и ножки на поджаренных в масле хлебных крутонах с гарнирами, разложенными вокруг букетиками.

Отдельно подать отварной или припущенный рис.

Состав: цыпленок – 1,1 кг;

Сливочное масло – 150 г;

Лук – 50 г;

Томат-пюре – 30 г;

Белое вино – 150 г;

Бульон – 300 г;

Лук-саженец – 400 г;

Помидоры – 150 г;

Чеснок – 15 г;

Укроп – 5 г;

Хлебные крутоны – 150 г;

Рис – 250 г;

Ароматическая зелень.