Шпигованные цыплячьи грудки по-баварски.

Нарезают мясо грудки тонкими полосками и нашпиговывают салом, причем на каждую грудку должно приходиться 2 полоски сала. Солят мясо, обваливают в муке с обеих сторон, поджаривают до образования румяной корочки и вынимают из жира. В оставшемся жире поджаривают нарезанный лук, кладут на него мясо и подливают белое вино так, чтобы оно покрыло мясо. Добавляют пряности и сливочное масло. Тушат до готовности в духовке при средней температуре.

Состав: грудки – 4 шт.;

Сало копченое – 80 г;

Жир – 20 г;

Мука – 10 г;

Масло сливочное – 30 г;

Вино сухое белое – 300 г;

Лук репчатый – 40 г;

Орех мускатный, перец молотый и соль по вкусу.