Цыплята, жаренные в кляре.

Подготовленных цыплят разрезать вдоль на две части, натереть солью и лимонным соком и убрать в холодильник на 30 мин. Тем временем из молока, масла сливочного, муки, яиц приготовить тесто (кляр), которое следует посолить, заправить мускатным орехом и тщательно вымесить. Приготовленных цыплят наколоть на вилку, опустить в тесто и обжарить в большом количестве топленого масла.

Состав: цыплята – 2 шт.;

Лимонный сок;

Яйца – 3 шт.;

Молоко – 1,5 стакана;

Сливочное растопленное масло – 10 г;

Мука – 2 стакана;

Топленое масло для обжарки – 300 г;

Мускатный орех, зелень петрушки, соль, гарнир.