Наперченный цыпленок.

Поджаривают мелко нарезанный лук в масле, до золотисто-желтого цвета, добавляют красный перец, подливают немного воды и кладут в нее разделанного цыпленка. Солят, кладут нарезанные зеленый перец и помидоры, накрывают крышкой и тушат с небольшим количеством воды до размягчения. Наконец подливают сметану, хорошо перемешанную с мукой, и после 2–3 мин. кипячения подают на стол с галушками.

Состав: цыплята – 1 кг;

Сметана – 300 г;

Мука – 15 г;

Перец зеленый – 1 стручок;

Помидоры – 80 г;

Масло – 40 г;

Перец красный, соль по вкусу.