Гусь, жаренный по-кабардински.

Обработанную тушку гуся разрубают на куски, заливают небольшим количеством воды и варят до полуготовности. Заливают маслом, солят, добавляют мелко нарезанный лук и томат-пюре. Жарят в духовке до тех пор, пока мясо не приобретет румяный цвет. Жарят так, чтобы на сковороде осталось немного соуса.

Состав: гусь – 1,5 кг;

Вода – 1,5 л;

Лук репчатый – 250 г;

Томат-пюре – 150 г;

Масло – 150 г;

Соль по вкусу.