Бульон с рисом.

Рис хорошо промывают, кладут в кастрюлю с горячей водой и дают прокипеть в течение 3–5 мин. Затем воду сливают, рис снова промывают, откидывают на сито и, когда вода стечет, на 20–25 мин. кладут довариваться в кипящий куриный бульон.

Готовый бульон разливают в тарелки и посыпают рубленой зеленью петрушки.

Состав: куриный бульон – 2–2,5 л;

Рис – 100 г;

Зелень петрушки – 10 г;

Соль по вкусу.