Кулебяка с индейкой или курицей.

Взбить яичные белки в густую пену. Добавить желтки. Легко помешивая, добавить в яичную пену оба вида муки. Полученную смесь положить в промасленную изнутри плоскую форму и испечь. Потушить нашинкованный репчатый лук в растительном масле. Помолоть мясо и добавить к нему тушеный лук и приправы. Когда тесто будет испечено наполовину, распределить по его поверхности мясной фарш. Взбить в пену еще два яичных белка и обмазать ими мясо.

Печь кулебяку в духовке на среднем огне, пока мясо не будет готово.

Состав: мясо грудки индейки или курицы – 300 г;

Лук – 2 шт.;

Масло растительное – 20 г;

Зелень петрушки или укропа, соль, перец и другие приправы по вкусу.

Для теста: яйцо – 4 шт.;

Мука – 3–4 ст. ложки;

Мука картофельная или мацовая – 1 стакан.

Для покрытия кулебяки: яйцо – 2 шт. (белки).