Индейка отварная.

Подготовленную индейку кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют очищенные репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей и варят до готовности, снимая жир и пену. Затем птицу вынимают из кастрюли и дают стечь воде. При подаче на стол индейку разделывают на куски по 100 г. Подают с гарниром (отварной репчатый лук, рассыпчатый рис), поливают сливочным маслом или белым соусом, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Состав: индейка – 2 кг;

Рис – 250 г;

Масло сливочное – 40 г;

Коренья – 80 г;

Лук репчатый – 60 г;

Зелень петрушки – 20 г;

Соль по вкусу.