Котлеты куриные рубленые.

Из мякоти кур приготовить котлетную массу с добавлением 5 г сливочного масла на порцию. Из подготовленной котлетной массы сформовать котлеты по 30 г каждая, запанировать их в сухарях и пожарить на масле.

Подать с картофельными крокетами, зеленым горошком, морковью, зеленью петрушки.

Состав: мякоть курицы – 600 г;

Белый хлеб – 60 г;

Молоко – 60 г;

Сливочное масло – 60 г;

Сухари для панирования – 30 г;

Соль, зелень;

Картофельные крокеты – 300 г;

Зеленый горошек – 150 г;

Морковь – 150 г;

Масло для жарки.