Фаршированная утка с гречневой кашей.

У утки отрезать лапки, голову, шею. Выпотрошить, нафаршировать и тушить. Фарш приготовить так: гречневую крупу отварить до полуготовности, смешать с припущенным репчатым луком, куриными шкварками. Добавить перец и протертый чеснок. Заполнить фаршем брюшко и зашить утку. Готовую утку разрезать на порции, вынув нитки.

Подавать с гречневой кашей.

Состав: утка – 1 кг;

Гречневая крупа – 100–200 г;

Чеснок – 1 шт.;

Жир, соль и перец по вкусу.