Котлеты куриные рубленые «Днепропетровские».

Из мякоти кур приготовить котлетную массу, сформовать из нее котлеты, которые начинить сваренной и мелко нарезанной печенью, заправленной молочным соусом, обвалять в панировке из белого хлеба и обжарить на масле.

Подать с жареным картофелем, зеленым горошком, морковью, свеклой, нарезанными мелкими кубиками, веточками петрушки, молочным соусом.

Состав: мякоть курицы – 600 г;

Куриная печень – 70 г;

Белый хлеб – 200 г;

Картофель – 700 г;

Зеленый горошек – 200 г;

Морковь – 100 г;

Свекла – 100 г;

Соль;

Молочный соус – 200 г;

Зелень петрушки.

Для молочного соуса: мука – 10 г;

Молоко – 60 г;

Сливочное масло – 100 г.