Цыплята с фасолью.

Цыплят рубят на порционные куски, посыпают солью, черным перцем и обжаривают в сотейнике на сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком до образования румяной корочки. Доводят до готовности в духовом шкафу, поливая жиром и соком, выделившимся при жарении. Перебранную и промытую фасоль замачивают в холодной воде в течение 5–6 часов и затем варят. Готовую фасоль откидывают на сито, заправляют сливочным маслом и жареным луком. При подаче фасоль кладут на блюдо или тарелку, сверху укладывают куски цыпленка, посыпают мелко рубленным чесноком, украшают зеленью.

Состав: цыплята – 1 кг;

Фасоль – 300 г;

Лук репчатый – 120 г;

Чеснок – 20 г;

Масло сливочное – 60 г;

Зелень петрушки – 20 г;

Перец и соль по вкусу.