Цыплята отварные, жаренные в сухарях.

Подготовленные целые тушки цыплят отваривают, разрезают пополам, распластывают, солят, обваливают в муке, а затем смачивают в яйце, обваливают в сухарях и поджаривают на масле с обеих сторон. Подают цыплят на блюде политыми растопленным сливочным маслом. Вокруг цыплят укладывают маринованные овощи и зелень петрушки.

Состав: цыплята – 800 г;

Сухари молотые – 80 г;

Мука – 40 г;

Яйца – 4 шт.;

Масло топленое – 80 г;

Масло сливочное – 80 г;

Зелень петрушки – 40 г;

Соль по вкусу.