Суп с овощами.

Мясо птицы заливают холодной водой и доводят до кипения, снимают пену. Коренья нарезают соломкой и обжаривают в жире. Нарезают брюкву, капусту, картофель. Овощи, коренья и специи кладут в суп, когда мясо сварится до полуготовности (примерно через полчаса после начала варки). Суп варят под крышкой на очень слабом огне до готовности. Готовый суп посыпают мелко нарезанной зеленью, кладут в него нарезанное кубиками мясо птицы.

Состав: мясо птицы – 300 г;

Морковь – 100 г;

Лук репчатый – 60 г;

Корень петрушки – 20 г;

Сельдерей – 15 г;

Брюква – 20 г;

Капуста белокочанная – 250 г;

Картофель – 200 г;

Вода – 1 л;

Жир – 20 г;

Перец черный горошком – 4 шт.;

Тмин – 1 г;

Зелень укропа – 10 г;

Соль по вкусу.