Жареные цыплята по-таллински.

Цыплят нарубить на куски, желательно на 4 части, посолить, поперчить и запанировать в муке. Затем обжарить на сковороде до золотистого цвета. В сковороду с цыплятами добавить вермут, мелко нашинкованный репчатый лук и зелень, потушить 20–30 мин. до мягкости. Сюда же добавить крахмал и довести до кипения.

При подаче тушеных цыплят полить соусом с крахмалом, а на гарнир подать отварной рис, жареный картофель, зеленый горошек.

Состав: цыпленок – 2 шт.;

Мука – 0,75 стакана;

Сливочное масло – 120 г;

Белый вермут – 1 стакан;

Лук – 150 г;

Крахмал – 1 ст. ложка;

Соль, перец, зелень, гарнир.