Салат из краснокочанной капусты с черносливом, изюмом, грушами, мандаринами, киви, лимонным соком и оливковым маслом. «Патрицианский».

1/2 кочана краснокочанной капусты.

50–70 г чернослива.

1 ст. ложка изюма.

1 груша.

1–2 мандарина.

2–3 шт. киви.

2 ст. ложки лимонного сока.

2 ст. ложки оливкового масла.

1/2 ч. ложки соли.

Капусту тонко нашинкуйте, перетрите с солью, оставьте на 1 час и отожмите. Чернослив и изюм распарьте, откиньте на дуршлаг, чернослив нарежьте соломкой.

Грушу и киви очистите от кожуры и тоже нарежьте соломкой. Мандарины очистите от кожуры, разберите на дольки и разрежьте каждую из них.

Сок лимона смешайте с оливковым маслом. Все подготовленные продукты, кроме изюма, залейте полученной смесью и перемешайте. Подавайте, посыпав изюмом.