Закусочный торт из рыбного филе с черносливом, морковью, луком, укропом, молоком, яйцами и желатином. «Лоцманский».

500 г филе любой рыбы.

1 горсть чернослива без косточек.

3 шт. крупной моркови.

2 луковицы.

3 яйца.

1 стакан молока.

1 пучок укропа.

1 ст. ложка желатина.

Сливочное масло, перец и соль — по вкусу.

Рыбное филе нарежьте пластинами. Одну штуку моркови нарежьте тонкими кружочками, остальную натрите на средней терке. Чернослив распарьте, откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками. Лук нашинкуйте, укроп измельчите.

Форму смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки. Подготовленные продукты уложите в форму слоями, приминая каждый из них, в следующем порядке: 1-й слой — кружочки моркови внахлест; 2-й — половина нормы рыбы, посыпанной солью, перцем и половиной нормы желатина; 3-й — половина нормы чернослива; 4-й — половина нормы укропа; 5-й — половина нормы лука; 6-й — половина нормы тертой моркови; 7-й — остаток рыбы, посыпанной солью, перцем и оставшимся желатином; 8-й — остаток чернослива; 9-й — остаток укропа; 10-й — остаток лука; 11-й — остаток моркови.

Для заливки молоко взбейте с яйцами, посолите и влейте смесь в форму так, чтобы верхний слой был полностью покрыт заливкой. Если заливки мало, добавьте еще яйцо с молоком. Заполненную форму оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

Запекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 °C и дайте остыть в форме. Не снимая бумаги, уложите на блюдо и поместите на 2–3 часа в холодильник (можно на ночь), чтобы желе застыло и слои плотно схватились. Подавайте, удалив бумагу для выпечки.