Жаркое из копченого окорока с изюмом, морковью и мускатным орехом. «В тыкве».

500 г копченого окорока.

1 круглая тыква весом 1,5–2 кг.

100 г изюма без косточек.

1–2 шт. моркови.

1 ст. ложка меда.

1 л мясного бульона.

Молотый мускатный орех — на кончике ножа.

2–3 ст. ложки растительного масла.

Перец и соль — по вкусу.

Тыкву вымойте, вытрите насухо и срежьте верхушку. Ложкой извлеките семена и часть мякоти так, чтобы стенки были достаточно тонкими. Мякоть вместе с окороком, луком и морковью нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

Промытый изюм залейте кипятком, оставьте на 15–20 минут и откиньте на дуршлаг. К обжаренным овощам добавьте мясной горячий бульон, изюм, мед, посолите и доведите все до готовности, в конце тушения добавив молотый мускатный орех. Подготовленную тыкву прогрейте в горячей духовке около 10 минут и наполните ее жарким.