Запеченный в слоеном тесте сазан с курагой, черносливом, изюмом кишмиш, картофелем и морковью. «В парандже».

1 тушка сазана.

2 шт. кураги.

2 шт. чернослива.

2 шт. урюка.

1 ст. ложка изюма кишмиш.

1 картофелина.

1 шт. моркови.

1 луковица.

200 г слоеного теста.

Растительное масло, перец и соль — по вкусу.

Рыбу очистите, удалив жабры и хвост. Сделайте 2–3 надреза с обеих сторон и посолите снаружи и изнутри.

Для начинки картофель, лук, морковь нарежьте маленькими кубиками, все смешайте и добавьте промытые курагу, чернослив, урюк и кишмиш. Полученную смесь слегка посолите, поперчите, наполните ею брюшко рыбы и зашейте его кулинарной нитью.

Раскатайте тесто, в центр положите подготовленную тушку и заверните ее в тесто, придав форму рыбы. Наколите вилкой в нескольких местах, сделайте «глаза» из изюма и уложите на смазанный маслом горячий противень. Выпекайте в духовке около 50 минут при температуре 225 °C.