Постный борщ с петрушкой, томатной пастой, лавровым листом и гвоздикой по-словацки. «Грибы в черносливе».

1 стакан сушеных грибов.

1/2 стакана чернослива.

1 шт. свеклы.

1/2 кочана капусты.

1 шт. моркови.

1 луковица.

Зелень петрушки, мука, томатная паста, сахар, уксус, сметана, лавровый лист, гвоздика, растительное масло, перец и соль — по вкусу.

Сварите грибной бульон и извлеките из него грибы. Овощи нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, в конце жарки добавив томатную пасту.

Промытый чернослив положите в подсоленный грибной бульон вместе с овощами. Если вы готовите борщ в большом количестве, то для правильного распределения на порции чернослив сварите отдельно и влейте отвар в борщ.

Вареные грибы нашинкуйте, обжарьте, добавив к ним муку, вместе со специями положите в борщ и поварите все до готовности. Подавайте со сметаной и измельченной зеленью петрушки.