Баранина в горшочках с изюмом, картофелем, яблоками, луком, томатной пастой и портвейном. «Рогатинская».

600 г бараньей грудинки.

80 г изюма.

1 кг 200 г картофеля.

2 яблока.

1 луковица.

1 ст. ложка томатной пасты.

1,5 ст. ложки муки.

50 г сметаны.

1–2 ст. ложки красного портвейна.

4 ст. ложки топленого масла.

Соль — по вкусу.

Для теста:

2 1/2 стакана муки.

2 яйца.

2–3 ст. ложки воды.

Баранью грудинку нарубите кусками по 2 на порцию, посолите, обжарьте, залейте смесью из сметаны и томатной пасты и потушите 8–10 минут. Картофель нарежьте дольками и обжарьте. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.

В порционные горшочки положите мясо, жареный картофель, влейте соус, в котором мясо тушилось, добавьте промытый изюм, яблоки и вино. Из муки, яиц и воды замесите крутое тесто, раскатайте его, нарежьте на квадраты и накройте тестом горшочки. Запекайте в сильно разогретой духовке 8–10 минут.