Говядина с черносливом, луком, морковью, красным вином, кориандром, корицей, гвоздикой и мятой по-гречески. «Карпатос».

1 кг филе говядины.

200 г чернослива.

1 шт. моркови.

3 луковицы.

250 мл красного сухого вина.

2 ст. ложки томатной пасты.

1 ч. ложка молотого кориандра.

1 щепотка корицы.

2 бутона гвоздики.

1 ч. ложка мяты.

1 пучок петрушки.

Растительное масло, перец и соль — по вкусу.

Говядину нарежьте небольшими кусочками, посыпьте кориандром, мятой и гвоздикой. Вино смешайте с водой, залейте мясо и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Лук нар ежьте полукольцами, морковь соломкой. Растительное масло нагрейте в кастрюле и обжарьте лук и морковь. Мясо откиньте на дуршлаг, сохранив маринад, и немного обжарьте с овощами. Влейте маринад и потушите мясо до полной готовности.

Чернослив промойте, обдайте кипятком и крупно нарежьте. Добавьте к мясу вместе с томатной пастой и рубленой петрушкой. Посолите, поперчите, перемешайте и потушите 10 минут под крышкой. Подавайте, посыпав зеленью, с вареным картофелем.