Говядина в кисло-сладком соусе с изюмом, пряниками, медом, луком, лимонной кислотой и белыми сухарями. «Знаменитое мясо по-еврейски».

1 кг говядины.

2 стакана изюма.

5 луковиц.

5 медовых пряников.

10 ст. ложек меда.

1 ч. ложка лимонной кислоты.

1/2 стакана сухарей из белого хлеба.

4–5 лавровых листов.

1/2 стакана растительного масла.

Перец и соль — по вкусу.

Мясо нарежьте на куски, посолите и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки. Затем положите в сотейник, добавьте перец, лавровый лист и мелко нарезанный лук.

Залейте все водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 5–6 см, и потушите 1 час. Спустя это время мясо извлеките, полученный соус процедите и положите в него мясо. Добавьте сухари, тертые пряники, лимонную кислоту, мед, изюм и потушите все до готовности.