Морковный салат с изюмом, черносливом, апельсинами, сельдереем, орехами, зеленью и чесноком. «Пиканто».

3 шт. моркови средней величины.

1 горсть изюма.

6–7 шт. чернослива.

1 апельсин.

1 горсть ядер грецких орехов или кешью.

1 побег черешкового сельдерея.

2–3 ст. ложки растительного масла.

Перец и соль — по вкусу.

Для заправки:

1/2 апельсина.

1/2 лимона.

1/2 пучка укропа.

1/2 пучка петрушки.

Апельсин очистите от кожуры, разберите на дольки и освободите их от перегородок. Мякоть нарежьте кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Изюм и чернослив промойте и обсушите, чернослив измельчите. Стебель сельдерея нарежьте кусочками. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и нарежьте.

Смешайте все подготовленные продукты, полейте заправкой, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для заправки тщательно смешайте сок половины лимона, половины апельсина, растительное масло, измельченную зелень укропа, петрушки и пропущенный через пресс чеснок.