Говядина с черносливом, морковью, луком, вином и корицей по-гречески. «Ионическая».

1 кг мякоти говядины.

500 г чернослива.

5 шт. моркови.

3 луковицы.

1/2 стакана сухого вина.

1 ст. ложка муки.

1 ч. ложка корицы (без верха).

Сахар, растительное масло, перец и соль — по вкусу.

Мясо вымойте и нарежьте кусочками. Разогрейте казан с растительным маслом и обжарьте куски мяса до образования корочки.

Обжарьте муку, мелко нарежьте лук, натрите на терке морковь и обжарьте все в растительном масле. Затем положите в казан, добавив соль, сахар и вино. Жидкость должна покрывать куски мяса в казане, поэтому, если необходимо, добавьте воды.

Потушите все на слабом огне до готовности. Незадолго до готовности добавьте промытый и ошпаренный чернослив, перец и корицу. По желанию можно добавить 1 ч. ложку томатной пасты.