Вырезка с черносливом, курагой, майонезом и горчицей. «Мясо-книжка».

1 кг мясной вырезки.

100 г чернослива.

100 г кураги.

Майонез и горчица — по вкусу.

Надрежьте мясо поперек волокон, отступив от края. В образовавшиеся карманы положите чернослив и курагу. Смажьте мясо горчицей, майонезом, заверните в фольгу и поместите в холодильник на 12–24 часа.

Спустя это время запекайте в духовке в течение 1 часа при средней температуре. За 15 минут до окончания запекания разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось.