Пряный плов с курагой, изюмом, черносливом, топленым маслом, гвоздикой, корицей и сахаром. «Очарование Востока».

2 стакана риса.

1/2 стакана чернослива.

1/2 стакана кураги.

1/2 стакана изюма.

1/2 стакана топленого масла.

Гвоздика, корица и сахар — по вкусу.

Рис слегка промойте и замочите в теплой подсоленной воде на 30 минут — 2 часа. Затем воду слейте, рис тщательно промойте. Вскипятите 3–4 л воды, посолите ее и положите рис в бурно кипящую воду. Поварите его 8–12 минут, помешивая и не давая надолго опускаться на дно кастрюли. Готовый рис откиньте на сито и ополосните холодной водой.

Сухофрукты промойте в горячей воде и обсушите. Затем положите на сковороду с разогретым маслом, добавьте сахар, гвоздику и слегка обжарьте.

Подготовленные сухофрукты положите в рис и все тщательно перемешайте. Подавайте, уложив на блюдо, полив маслом и посыпав корицей.