Щи с черносливом, грибами, ветчиной, петрушкой и лавровым листом. «Шаляпинские».

300 г любых грибов.

10 шт. чернослива без косточек.

100 г ветчины.

1/2 кочана капусты.

1 шт. крупной моркови.

1 луковица.

Грибной бульон, зелень петрушки, лавровый лист, растительное масло и соль — по вкусу.

Капусту шинкуйте и обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Грибы нарежьте пластинками, ветчину — соломкой. Подготовленные продукты добавьте к капусте и обжарьте все, помешивая, до полуготовности.

Грибной бульон доведите до кипения, положите в него обжаренные продукты и поварите 20–25 минут. Затем добавьте чернослив и поварите все еще около 10 минут. В конце варки положите рубленую зелень петрушки, лавровый лист, посолите и дайте закипеть.