Чечевичный суп с курагой, помидорами, чесноком, луком, томатной пастой и тимьяном по-армянски. «Воспапур-вариация».

1,5 стакана чечевицы.

100 г кураги.

2 крупных помидора.

1 крупная луковица.

2 зубчика чеснока.

Тимьян, любая зелень, растительное масло, перец и соль — по вкусу.

Предварительно замоченную курагу нарежьте мелкими кусочками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, положите лук с чесноком, курагу и потушите все, помешивая, около 10 минут до прозрачности лука. Затем положите в кастрюлю промытую чечевицу, влейте воду и поварите около 30 минут до готовности чечевицы.

Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте их вместе с тимьяном, перцем, солью и поварите все еще 10 минут. Подавайте, посыпав любой измельченной зеленью.