Тыквенный салат с курагой, изюмом, яблоками, кедровыми орешками, медом, оливковым маслом и лимонным соком. «Бабье лето».

100–150 г мякоти тыквы.

200 г кураги.

1 горсть изюма.

1 крупное зеленое яблоко.

2 ст. ложки меда.

Сок 1/2 лимона.

2 ст. ложки оливкового масла.

Кедровые орешки или семена подсолнуха — по вкусу.

Тыкву натрите на средней терке. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. Изюм залейте кипятком, оставьте до набухания и откиньте на дуршлаг. Курагу нарежьте соломкой, оставив немного для украшения.

Смешайте все подготовленные продукты и заправьте их смесью из меда и оливкового масла. Готовый салат оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Подавайте, посыпав обжаренными кедровыми орешками (семенами подсолнуха) и украсив оставшейся курагой.