Шарики из куриной печени с черносливом, салом, морковью, луком, сливочным маслом и кокосовой стружкой. «Рафаэлло на закуску».

500 г куриной печени.

50 г сала.

2 шт. моркови.

1 луковица.

Чернослив, кокосовая стружка, листья салата, растительное и сливочное масло, перец и соль — по вкусу.

Печень нарежьте кусочками, посолите и обжарьте до готовности на растительном масле. Отдельно обжарьте нашинкованный лук и тертую морковь. Измельчите в блендере печень, лук, морковь и сало. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте полученную массу.

Уложите ее на сковороду и обжарьте на сливочном масле. Из теплой массы сформуйте шарики. Внутрь каждого из них положите чернослив. Полученные шарики обваляйте в кокосовой стружке. Подавайте, уложив на блюдо, выстланное листьями салата.